Kremowa panna cotta na jogurcie greckim

Panna cotta to włoski deser na bazie śmietany, mleka, cukru i żelatyny podawany z owocami, karmelem i innymi słodkimi dodatkami. Wersja tradycyjna to prawdziwa bomba kaloryczna, dlatego ostatnio zdecydowałam się na odchudzoną wersję na bazie jogurtu greckiego.

porcje: 3

czas: 15 minut + 3 h

• 300 g jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki żelatyny
•  1/2 szklanki mleka
• 1/2 laski wanilii
• 1 łyżka cukru pudru

1. Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnego mleka i odstaw na 10 minut. W międzyczasie podgrzej pozostałe mleko dodając do niego ziarna ze strąka wanilii oraz pozostałą skórkę (którą po podgrzaniu musisz usunąć z mleka).
2. Dodaj gorące mleko do żelatyny i mieszaj intensywnie aż ta zupełnie się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
3. Jogurt grecki wymieszaj z cukrem pudrem. Dodaj roztwór mleka i żelatyny. Rozlej masę do miseczek i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Podawaj ze świeżymi owocami, syropami, czekoladą lub karmelem.

Jeśli już schłodzona panna cotta nie chce wyskoczyć z formy na talerz wystarczy zanurzyć dno pojemnika na 10 sekund w gorącej wodzie. Smak deseru na jogurcie greckim jest oczywiście nieco inny od oryginału - bardziej kwaskowaty i mniej tłusty. Dlatego świetnie gra ze słodkimi dodatkami takimi jak czekolada lub karmel (polecam naturalny syrop rabarbarowy!).

Zobacz również:

Marchewkowe babeczki z orzechami i waniliowym kremem z serka philadelphia

Syrop rabarbarowy