Jabłkowe pancakes na maślance

Jakiś czas temu uzależniłam się od porannej owsianki, przez co w odstawkę poszły inne śniadaniowe standardy, w tym również wszelkiego rodzaju placuszki. Dlatego dzisiaj powracają w wielkim stylu pod postacią hybrydy amerykańskich pancakesów i swojskich racuchów.

porcje: 2 (9 placuszków) 

czas: 20 minut

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki maślanki
• 1 duże jabłko (starte na grubych oczkach lub pokrojone w małe cząstki)
• 1 jajki
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• cukier puder do posypania
• owoce/ konfitura (do podania, opcjonalnie)

1. Wymieszaj ze sobą dokładnie wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.
2. Teflonową patelnię przetrzyj ściereczką nasączoną olejem roślinnym. Rozgrzej ją dobrze i wykładaj po 1.5 łyżki masy. Smaż około 3-4 minuty na każdej ze stron, aż placuszki wyrosną i zarumienią się.
3. Podawaj posypane cukrem pudrem, z owocami, bitą śmietaną, masłem lub konfiturą (na zdjęciach masło i suszona żurawina).

Cóż, nie jest to z pewnością śniadanie stworzone dla osób dbających o linię, ale come on, coś człowiekowi się od życia należy od czasu do czasu. A taki grzech to sama przyjemność.